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宝安视界 | 没有256G的胃,还敢到宝安食海鲜?

深圳新闻网宝安讯(见圳客户端、深圳新闻网记者 梁婷婷 梁琪琪 刘玲 文/图)8月16日,历时3个多月的南海休渔期结束,一场精彩的收获正在福永酝酿。

活蹦乱跳的基围虾、鲜嫩肥美的生蚝、二十块一盆的八爪鱼、新鲜生猛的澳洲龙虾……别怪我没提醒你,福永海鲜市场真的不能多去,256G的胃都装不下。

福永海鲜市场位于深圳码头(旧称“福永码头”),是宝安最大的海鲜市场,汇聚了世界各地的生猛海鲜。它凭着得天独厚的地理环境成就了不可复制的美味,吸引无数食客。

在沙井街道和福永街道西部的西海堤海岸线30多公里,堤外是珠江出海口,碧波万顷,堤内的渔场水波缥缈,鱼跳虾跃,是深圳重要的水产基地。


这份来自大自然的馈赠无疑让宝安人过足了海鲜瘾,但同时也让宝安人多了一分挑剔与讲究。

一进市场,“海的味道”扑面而来。几平方米的档口,被刚从海里捕捞上来的新鲜海鲜摆得满满当当。帝王蟹、澳洲大龙虾、大圆贝、琵琶虾、生蚝、鲍鱼……以及许多喊不出名字的,放眼望去全是美味。

看到顾客走来,海鲜档主们脸上的笑容也多了几许,连忙吆喝,招揽生意:“靓仔,要D咩乜?”“过嚟睇下啦,又平又靓噶濑尿虾。”“人哋85蚊,我俾你80蚊!”……

伏季休渔期已结束十余天,远洋捕捞的首批渔船也已顺利回港。福永海鲜市场的海产品量增价跌。以往皮皮虾最贵的时候每斤能卖到130元,现在只用85元。

美食上的行动派早已尝到第一口鲜,现在准备开始犒赏味蕾的第二轮。煎、炒、焖、炸、烤都来一遍也不为过。

吃海鲜,讲究的就是一个“鲜”字。

超越“五味”的鲜,在福永海鲜上体现得淋漓尽致,无需复杂的烹制手法,简单的清蒸、白灼,就能释放出海鲜本身的鲜味。

无论是鱼、虾、蟹,还是贝类,入口肉质鲜甜嫩滑,又隐隐透着一股子恰到好处的海水咸鲜味儿,那才是真正的人间至味。

为了最大程度地保留海鲜的鲜味,渔民将其晾晒成干货,激发出原先没有的独特风味,让人欲罢不能。

在这里,被饕客追捧的不只有海鲜,还有海鸭蛋。

每一枚海鸭蛋都产自散养在海边、以海鲜为食的鸭子,蛋黄晶红透亮,入口即散发出淡淡的海鲜味,咸香沙软,可以与蟹黄媲美。

生锈泛黄的公平称满满的岁月痕迹,虽有些老旧,但不影响使用。买完海鲜去称一称,不用担心缺斤少两。

美味是经不起等待的,在楼下买完海鲜,立刻到楼上的海鲜加工城,从市场到厨房至餐桌的无缝连接,牢牢锁住鲜味。

获得鲜味的享受,早已是轻而易举,我们最应该感谢的是这些付出劳动和智慧的人们。

极致的美味背后离不开辛勤的劳动,凌晨三四点的深圳码头已经开始忙碌,在捕捞、分拣、装箱中迎接第一缕曙光。

这片“方寸天地”,托起了一个家庭明天的希望。布满老茧的双手和身上那件被汗水浸透的T恤,蕴藏的是坚持,是汗水,亦是梦想!

忙碌一天的人们,来市场称上两斤虾,回家焯水蒸制后就可开动了,剥开虾壳,取出鲜嫩虾肉,蘸点酱油,放入口中,整个人仿佛又“活”过来了。

对于一些人来说,美食就是治愈一切的良药。

[责任编辑:曾舒琪]

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